筑牢食堂安全防线 守护职工舌尖安全——后勤服务中心开展职工餐厅消防专项培训

为切实加强职工餐厅消防安全管理，精准破解后厨油锅起火、库房易燃物着火等高频风险隐患，全面提升职工餐厅工作人员应急处置能力，5月18日，中国地质调查局乌鲁木齐自然资源综合调查中心后勤服务中心联合餐饮服务公司开展消防专项培训。

此次培训，邀请专业消防讲师，结合职工餐厅实际布局、设备使用及日常管理痛点，以 “理论精讲 + 现场实操”的形式开展。

理论环节聚焦后厨、库房两大重点区域，围绕油锅火灾，详细剖析油温过高、用水灭火、油烟管道积油等常见诱因，明确 “断气、关火、覆盖、用对灭火器” 的处置原则，纠正 “油锅起火泼水” 等致命误区；针对库房着火，重点讲解食材、杂物、易燃品分类存放规范，强调易燃物隔离、通道畅通、火源管控的重要性，普及火灾初期报警、疏散引导要点。同时，讲师结合典型食堂火灾案例，以案示警、以案明责，让参训人员深刻认识消防安全的紧迫性，熟练掌握火灾预防、隐患排查基础知识。

实操演练环节紧贴实战、务求实效。讲师现场演示厨房专用灭火毯、干粉灭火器的正确使用方法，拆解 “提、拔、握、压” 操作步骤，手把手教授油锅起火、库房初期火情处置方法。从灭火器材快速取用、对准火源根部喷射，到沉着冷静控制火势，参训人员全程认真学习、反复练习，切实掌握 “第一时间处置初起火灾” 的实操技能，确保遇有险情能够秒级响应、科学处置、临危不乱。

此次专项培训，既补齐了职工餐厅消防理论知识短板，又强化了关键场景应急实操能力，让消防安全从 “意识” 变成 “技能”。下一步，职工餐厅将以此次培训为契机，常态化开展消防隐患自查自纠，严格落实后厨、库房消防管理规定，定期组织应急演练，以严标准、硬举措守护职工就餐安全，为单位安全稳定运行保驾护航！

撰稿：车彦武

摄影：车彦武